O transporte de alimentos é uma atividade que requer uma série de mínimos e máximos cuidados para garantir que os produtos cheguem aos mais variados destinos em condições adequadas para consumo. Porém, existem particularidades no transporte de alimentos perecíveis e não perecíveis que precisam ser realizadas durante todas as suas etapas logísticas.
E é justamente sobre isso que vamos falar hoje, explorando e explicando em detalhes as principais diferenças no transporte de alimentos perecíveis e não perecíveis. Continue conosco nessa leitura e saiba como realizar um transporte eficiente!
Alimentos Perecíveis e Não Perecíveis
Antes de tudo, precisamos entender o que são os alimentos perecíveis e não perecíveis para que a diferença no seu manuseio e transporte fique mais evidente.
Os alimentos perecíveis são aqueles que têm uma vida útil mais curta e precisam de cuidados específicos para evitar a sua deterioração. Em outras palavras, são aqueles mais sensíveis, que possuem um risco maior de estragar devido ao mau manuseio, temperaturas erradas, umidade, entre outros. Entre eles podemos citar:
- frutas, legumes e verduras;
- ovos e laticínios;
- carnes frescas;
- pratos e refeições prontas;
- itens sem conservantes.
Por outro lado, alimentos não perecíveis são aqueles que têm uma vida útil mais longa, não precisando de tantos cuidados como os perecíveis. Assim, podemos citar alimentos como:
- leguminosas;
- grãos;
- açúcar;
- água, sal e temperos secos;
- farinha;
- óleo;
- enlatados ultraprocessados.
E qual a diferença no transporte entre os alimentos perecíveis e não perecíveis
Agora que já explicamos o que são os tipos de alimentos, abaixo, separamos os principais cuidados que devem ser tomados durante a sua movimentação. Dessa forma, é possível realizar estratégias mais eficientes e agilizadas, garantindo a total integridade dos insumos alimentícios.
Refrigeração
A principal diferença no transporte de alimentos perecíveis e não perecíveis reside na necessidade de refrigeração. Já que, alimentos perecíveis requerem controle rigoroso da temperatura durante todo o processo logístico, da coleta ao armazenamento e transporte, garantindo a sua total integridade. Como resultado, isso geralmente ocorre com o uso de baús térmicos, veículos refrigerados e sistemas modernos de monitoramento de temperatura.
Por outro lado, o translado de alimentos não perecíveis não requer controle de temperatura tão severo. Porém, isso não significa que não tenha necessidade de proteger os alimentos de condições extremas de calor, frio e umidade.
Distância e tempo de transporte
Outra diferença importante é o tempo e distância do destino. Por estarmos falando de insumos delicados e sensíveis, os alimentos perecíveis precisam ser transportados o mais rápido possível para minimizar o tempo que passam em trânsito. Assim, reduzindo o risco de deterioração e descarte.
Em contraste, os alimentos não perecíveis podem ser transportados por métodos mais lentos, como o transporte marítimo, sem comprometer a qualidade do produto.
Planejamento Logístico
A logística do transporte de alimentos perecíveis também é mais complexa. Isso inclui a necessidade de planejamento cuidadoso para garantir que os alimentos sejam entregues em tempo hábil.
Além disso, pode haver requisitos regulatórios adicionais para o transporte de alimentos perecíveis, como a necessidade de documentação de controle de temperatura.
O contrário ocorre com a logística de alimentos não perecíveis, que geralmente é mais simples.
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